干茄子酿是一道传统菜肴，通过将干茄子填充馅料制成。馅料通常由米饭、洋葱、西红柿和各种香料组成。采用慢炖方法使各种味道融合。既可作为主菜，也可作为配菜。呈现方式和内容可能因餐厅而异。