グリーンオリーブは、自然に熟して収穫されたオリーブの一種です。主に朝食やおやつとして食べられます。やや塩味があり、独特の香りが特徴です。健康的な脂肪と抗酸化物質を含んでいます。さまざまな料理の付け合わせとしても提供されます。