بادمجان خشک پر شده یک غذای سنتی است که با پر کردن بادمجان‌های خشک شده با مواد داخلی تهیه می‌شود. مواد داخلی معمولاً شامل برنج، پیاز، گوجه‌فرنگی و ادویه‌های مختلف است. روش پخت آرام باعث ترکیب طعم‌ها می‌شود. این غذا می‌تواند به عنوان غذای اصلی یا غذای جانبی سرو شود. نحوه ارائه و محتویات ممکن است بسته به مکان متفاوت باشد.