فتوچینی آلفردو یک غذای کلاسیک پاستای ایتالیایی است که با سس کرمی و پنیر تهیه می‌شود. نوارهای باریک و پهن پاستا همراه با سس طعمی خوشمزه و رضایت‌بخش ارائه می‌دهند. معمولاً با کره، خامه و پنیر پارمزان تهیه می‌شود. وقتی گرم سرو شود، بافتی نرم و غنی دارد. این غذا در منو گزینه‌ای ساده و مناسب برای ذائقه‌های مختلف است.