عجة الجبن والنقانق هي طبق إفطار كلاسيكي مصنوع من البيض والجبن والنقانق. تُطهى حتى تتماسك البيض ويذوب الجبن. تقدم هذه العجة مزيجًا لذيذًا من النكهات التي يستمتع بها الكثيرون في الصباح. يمكن تقديمها مع مجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية أو تناولها بمفردها. قد تختلف طريقة التحضير والمكونات حسب المطبخ.