البيلاف بالكبدة هو طبق تقليدي يُحضّر بإضافة الكبدة المفرومة ناعماً إلى البيلاف. يُطهى عادةً مع الأرز والزبدة والتوابل. توفر الكبدة نكهة غنية ومصدرًا للبروتين. يمكن تقديم هذا الطبق بطرق مختلفة في مناطق متعددة. عادةً ما يُقدم بجانب السلطة أو الزبادي.