فيتوتشيني ألفريدو هو طبق مكرونة إيطالي كلاسيكي يُحضّر بصلصة كريمية وجبنية. شرائط المكرونة الرفيعة والعريضة تقدم طعماً لذيذاً ومشبِعاً مع الصلصة. عادةً ما يُصنع من الزبدة والكريمة وجبن البارميزان. عند تقديمه ساخناً، يكون له قوام ناعم وغني. هذا الطبق في القائمة هو خيار بسيط يناسب مختلف الأذواق.